Daun Suji, Pewarna Makanan “Hijau” Alami Tanpa Bahan Kimia Buatan

-

daun suji | pertanianku.com

Tak terasa sudah hampir memasuki pertengahan minggu di bulan Juni. Situasi memang belum membaik semenjak pandemik, namun tentu kita semua optimis suasana sulit ini bisa berlalu.

Pilihan #DiRumahAja masih berjalan entah sudah hari ke berapa. Hobi baru untuk mengusir kejenuhan selama di rumah pun, bisa berjalan semakin intens. Salah satunya memasak makanan-makanan yang hampir mustahil dilakukan ketika hari normal biasa.

Pancake, pudding, churros, kopi dalgona, makanan apa lagi yang sudah Kamu buat? Selain makanan tersebut, tentu ada yang mulai coba-coba untuk membuat kue-kue ataupun cemilan tradisional seperti klepon, kue lapis, dan cendol berwarna hijau.

Warna hijau dari makanan tersebut, biasanya akan lebih memuaskan jika menggunakan pewarna alami yang berasal dari daun suji. Memang tidak menghasilkan bau harum seperti daun pandan, tapi daun suji memang sudah dikenal manfaatnya sebagai pewarna alami yang aman dan berkualitas.

Ada perbedaan, nih, antara daun suji dengan daun pandan. Bisa digunakan sesuai selera sebetulnya, namun mungkin perbedaan ini bisa dijadikan pertimbangan.

1.       10 daun suji sebnading 1 daun pandan. Jika ingin mendapatkan warna hijau yang lebih pekat, gunakan lebih banyak daun suji. Perlu diingat, daun suji tidak memberikan aroma harum seperti daun pandan, ya.

2.       Daun suji lebih lebih pendek dibanding duan pandan, meski keduanya sama-sama panjang. Daun suji juga tidak bertulang tengah dan warnanya lebih gelap. Daun suji yang bagus adalah daun suji yang permukaan luar mulus, tidak berlubang, tidak bernoda hitam maupun cacat.

3.       Untuk mengolah daun suji, dipotong-potong terlebih dahulu, ditambah air, lalu dihancurkan menggunakan blender. Setelah itu, saring air daun lalu buang ampasnya.

fame.grid.id

Kalau dilihat dari bentuk pohonnya, suji terdolong ke dalam tanaman perdu tegak atau pohon kecil dengan tinggi rata-rata 6-8 meter. Pohon suji bercabang banyak, berdaun runcing, dan bunganya berwarna kekuning-kuningan hinga putih.

arsynoor.wordpress.com

Warna hijau pada daun suji, dihasilkan dari proses ekstraksi klorofil yang ada pada daun suji. Kandungan klorofil 1% dalam daun suji, juga bermanfaat untuk menangani masalah kesehatan. Ditambahkan lagi, daun suji mengandung sejumlah zat fitokimia seperti flavonoid, alkaloid, tannin, soponon, terpenoid, polifenol, sesquiterpenoid, glikosida, dan monoterpenoid.

Berikut ini adalah beberapa manfaat daun suji bagi kesehatan.

1.       Meningkatkan nafsu makan, hal ini juga akan berefek untuk menaikkan berat badan.

2.       Menyuburkan dan menjaga kesehatan rambut.

3.       Mengatasi masalah pernapasan. Air perasan daun suji biasanya sering dibakai untuk mengatasi batuk. Selain itu, air perasan tersebut juga dipercaya untuk menyehatkan paru-paru, terutama bagi penderita asma, pasien yang mengalami sesak napas, hingga tuberculosis (TBC).

4.       Menurunkan Kolesterol, karena daun suji banyak mengandung flavoid.

5.       Menurunkan risiko preeklamsia pada ibu hamil, karena daun suji mengandung magnesium sebagai salah satu komponen klorofil. Jika tidak mengalami preeklamsia atau eklamsia, mengonsumsi daun suji juga bisa mempercepat penyembuhan hipertensi. Ibu hamil memang harus dijaga agar tidak mengalami tekanan darah tinggi. Nah, daun suji ini bisa menjadi salah satu bahan makanan yang aman untuk ibu hamil.

6.       Bisa diolah menjadi suplemen atau jus yang mengandung klorofil baik untuk kesehatan. Klorofil mengandung kimia yang mirip dengan hemoglobin prostetik (heme) yang dipercaya mampu melindungi tubuh dari berbagai jenis penyakit.

Melihat manfaat daun suji dan efeknya yang sejauh ini tidak berbahaya bagi tubuh, tentunya daun suji bisa menjadi pilihan yang tepat untuk “mewarnai” makanan. Di mana bisa membeli daun suji? Memang sedikit sulit membelinya di warung-warung terdekat. Paling afdol membelinya di pasar tradisional.

Apalagi, di pasar tradisional terkenal dengan sayur mayur yang masih fresh dan harganya yang terjangkau. Masih kesulitan ke pasar, terlebih ingin mengurangi kegiatan di luar rumah? Kamu bisa titip beli di pasar tradisional melalui aplikasi Titipku. Kamu bisa pilih pasar tradisional yang lebih dekat dengan lokasimu berada. Jadi, produk pesananmu bisa lebih cepat sampai.

Selain berkontribusi melariskan dagangan pedagang di pasar, ada banyak reward yang bisa kamu dapatkan dari Titipku.

Ayo belanja di Titipku!



Rewrite: sehatq.com

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Membahagiakan Yang Masih Ada (Hidup)

-
 Ada sebuah cerita, seorang ayah yang kesehariannya dengan istri, anak, cucu, mantu, dan anggota keluarga lainnya... meninggal dunia. Tak hanya keluarga, banyak orang di sekitarnya juga merasa sangat kehilangan atas kepergiannya. Tak ada lagi sosok yang murah senyum saat berjumpa/ berpapasan, tegur sapa saat bertemu di jalan, atau guyonan-guyonan khas bapack-bapack. Meski dari cerita sang anak dan istri, si bapak cukup tegas kalau di rumah. Menegur jika menemui suatu hal yang menurutnya kurang benar, atau marah jika ada sesuatu yang salah. Kepergian bapak yang cukup mendadak, karena awalnya bapak hanya sakit demam "biasa". Tapi tidak ada yang tahu maut kapan menjemput dan seperti apa Tuhan berkehendak, bukan? Sang ibu tentu terguncang. Ada bagian dari jiwa dan raganya yang hilang separuh. Rasanya timpang, pincang. Tapi bagaimanapun beliau harus menerima, meneruskan kehidupan, dan tetap bisa bahagia bersama cucu-cucu tercinta. Sebagai anak-anak yang sangat sayang dengan kedua ...
Baca selengkapnya

Cara Mengolah Talas Agar Tidak Menimbulkan Gatal

-
Gambar
taro atau talas/ freepik.com | khumtong Talas adalah salah stau tanaman yang dibudidayakan masyarakat Indonesia sejak lama. Umbi yang sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan, dapat mengenyangkan seperti ubi rambat maupun singkong. Tak hanya umbinya saja, hampir semua bagian talas bisa dimanfaatkan dan dikonsumsi mulai dari daun, tangkai daun, pelepah, hingga umbi anakan.  Jika Kamu sering menonton vlogger pertanian asal China, Li Ziqi, dia cukup sering memasak talas dan menggunakan daun talas yang lebas sebagai pembungkus makanan. Tentunya tak hanya Li Ziqi, masyarakat Indonesia juga sudah familiar dengan tanaman Talas ini. Selain di Asia Timur hingga Asia Tenggara, tanaman talas juga banyak tumbuh di Hawai, Honolulu, hingga Nigeria. Untuk menginsumsinya, ternyata tak bisa sembarangan. Terutama umbinya. Butuh teknis khusus supaya talas aman dikonsumsi. Tak seperti ubi, singkong, atau kentang yang bisa langsung direbus sebelum dikonsumsi. Getah talas d...
Baca selengkapnya

Memilih Botol Minum Plastik Harus Cermat, Ini Tipsnya!

-
Gambar
ilustrasi/ thejakartapost.com Membawa botol minum sendiri selama beraktivitas, sudah menjadi hal biasa sejak dulu. Khususnya bagi yang terbiasa minum banyak dan mudah haus, membawa minum sendiri adalah langkah yang tepat. Selain itu, membawa botol minum sendiri bisa lebih hemat dan menyehatkan. Botol minum juga banyak dijual di toko-toko yang kebanyakan berbahan dasar plastik. Tetapi harus berhati-hati untuk tidak asal beli. Mengingat plastik mengandung bahan kimia. Berikut hal yang harus diperhatikan saat memilih botol minum berbahan plastik. Tanda pada Bagian Bawah Botol Botol minum terbaik adalah berbahan dasar plastik dengan kualitas seperti low density polythylene (LDPE) atau polypropylene (PP). Cara gampang untuk mengetahui tingkat keamanan botol minum plastik adalah dengan melihat kode plasti di bagian bawah botol. Biasanya berupa kode simbol segitiga dengan angkat tertenru di dalamnya. Botol minum plastik yang aman digunakan berulang kali adalah yang memil...
Baca selengkapnya